Emmelie Öden

Food vom Acker bis zum Teller

Ich bin freie Journalistin seit 2021 und schreibe über Genuss und Lebensmittel – vom Acker über den Händler bis zum Esstisch. Meine journalistische Laufbahn hat 2019 begonnen als Volontärin in der Redaktion des Fizzz Magazins für Trendgastronomie beim Meininger Verlag.

Ich bin Stadtkind und Wahl-Landei, Akademikerin und Obstbäuerin. Ich liebe die Vielseitigkeit und den Widerspruch. Aufgewachsen bin ich in Bremen, zum Studium der Literatur- und Buchwissenschaft zog ich nach Mainz. Bis ich schließlich die Weite gesucht und sie in der Pfalz gefunden habe. Hier baue ich heute nicht nur Texte und Geschichten, sondern auch Obst an. In einem kleinen, selbstverwalteten Betrieb stelle ich mit meinen Weggefährten zwei Hektar Obstplantage auf Permakultur-Anbau um. Der Ökologie und Landwirtschaft widme ich mich dadurch auch in der Theorie jeden Tag mehr.

Schwerpunkte

Ernaehrung / Umwelt

Besonderer Fokus

Gastronomie, Lebensmittel, Genuss, Landwirtschaft

Medien

Print, Online

Telefon

01632783363

E-Mail

emmelie.oeden@posteo.de

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Viktoria Fuchs: "Es muss großartig werden!"

Im Interview: Viktoria Fuchs – Wildexpertin, Freigeist und Spitzenköchin „Gut, dass du mir noch eine Erinnerung an unseren Termin geschickt hast – ich hätte es sonst total verpeilt“, gesteht Viktoria Fuchs, als wir uns zum Interview digital gegenübersitzen. Mit ihrer herzlichen und...

via publitas.com

Der Geschmack des Schattens

Pflanzen brauchen Licht, na klar. Doch in einigen Teegärten in Japan geben sich Menschen große Mühe, die Sonnenstrahlen von den Gewächsen fernzuhalten - um Einzigartiges hervorzubringen. Wenn es bis zur Ernte nur noch wenige Wochen sind, heißt es auf einigen japanischen Plantagen: Licht aus!...

via t-magazin.net

Sie ernten, was sie säen

Gepflanzt, gepflückt, gekocht: Als radikale Weiterentwicklung von Farm-to-table entdecken immer mehr Restaurants den Obst- und Gemüseanbau für sich. Ob Kräuter von der Terrasse oder Quitten aus dem Waldgarten – die Spielarten sind vielfältig und zeigen, wie die Gastronomie von der...

via meininger.de